Berenjenas rellenas de gambas


Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

4 berenjenas medianas
6 lonchas queso Havarti
250 gr colas de gambas
tomate frito casero u otro que sea de vuestra confianza(recom, tomate sofrito solis)
sal, ajo en polvo o natural, pimienta.

Instrucciones:



Partimos las berenjenas a lo largo, y las ponemos a hervir en agua y sal, hasta que esten blanditas, aunque no excesivamente porque la piel ha de mantenerse sin romperse. Despues le sacamos la pulpa que usaremos para el relleno.
Aparte,sofreimos las colas de gambas troceadas o no, segun gustos, y le añadimos ajo picado o en polvo, añadimos la pulpa de la berenjena, lo sofreimos, y el tomate casero, y salpimentamos, dejamos un ratito que se sofria todo junto, para finalmente añadirle a trozos 2 o 3 lonchas del queso, vereis que todo liga, y este sera nuestro relleno.
colocamos las medias berenjenas, 2 por persona es suficiente, y las rellenamos con lo anterior, y tapamos con media loncha de queso, que cubra todo el relleno, y gratinamos, vereis que ricas!!!


Enviada por pausan (ver más recetas de pausan)
Publicada el 17 de noviembre de 2005 a las 18:49
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