Hamburguesas de bacacalao con salsa vizcaína
Porciones / número de personas: 3 a 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
700 grs de bacalao desmigado (desalar 24 horas)Un huevo,una rebanada de pan remojada en leche,un poco de cebolla deshidratada,
un buen puñado de perjil picado,un ajo picadito,pimienta molida,harina para rebozarlas
y aceite para freirlas.
Salsa vizcaína:12 pimientos choriceros(pimientos secos) una cebolla mediana,un cacillo de caldo
una yema de huevo duro.
Instrucciones:
Juntar todos los ingredientes bacalao huevo etc en un bool con un tenedor.Hacer hamburguesas y freir en aceite pasandolas primero por harina,reservar.
Sacamos las pepitas a los pimientos y los dejamos media hora en remojo
Para la salsa ponemos en sarten o cacillo aceite y dorar la cebolla añadir los pimientos
rehogar un poco añadimos el caldo dejamos hacer 10 minutos y pasarlos por pasa pures.Poner la yema de huevo duro machacada en la salsa para que ligue todo junto meter las amburguesas y dar un hervor.
Enviada por Erruki (ver más recetas de Erruki)
Publicada el 18 de noviembre de 2005 a las 19:39
Esta receta se ha visto un total de 7.221 veces
Puntuación: 3.98 sobre 5
68 votos.