MOUSSE DE MELOCOTÓN DE AUGUSTA
Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 30 min
Categoría: Postres
Dificultad: Difícil
Ingredientes:
1 lata de melocotón en almíbar1 paquete de gelatina de melocotón
1 lata de leche condensada
5 huevos
Azúcar
Instrucciones:
Calentar el almíbar para deshacer la gelatina, se añade la leche y se remueve hasta que enfríe. Separar las yemas de las claras, levantar las claras a punto de nieve, echarles una pizca de sal y mezclar con el preparado anterior de forma envolvente para que no se bajen. Meter en el frigorífico.
Hacemos un dulce de huevos, para ello necesitamos hacer un almíbar de la siguiente forma, 5 cucharadas soperas de agua, por cinco cucharadas soperas de azúcar, se pone en el fuego bajo y se hace el almíbar… no dejar que se queme. Se saca del fuego y se deja enfriar, cuando esté frío añadir las yemas una a una removiendo con una cucharada de palo. Volver a poner en fuego muy bajo removiendo hasta que espese, añadir 1 copa de Porto.
Se echa el dulce sobre la Mouse.
Hacemos un dulce de huevos, para ello necesitamos hacer un almíbar de la siguiente forma, 5 cucharadas soperas de agua, por cinco cucharadas soperas de azúcar, se pone en el fuego bajo y se hace el almíbar… no dejar que se queme. Se saca del fuego y se deja enfriar, cuando esté frío añadir las yemas una a una removiendo con una cucharada de palo. Volver a poner en fuego muy bajo removiendo hasta que espese, añadir 1 copa de Porto.
Se echa el dulce sobre la Mouse.
Fuente: familiar
Enviada por Flora (ver más recetas de Flora)
Publicada el 6 de marzo de 2005 a las 12:42
Esta receta se ha visto un total de 3.359 veces
Puntuación: 4.48 sobre 5
31 votos.