sopas de matanzas


Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20minutos
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Fácil

Introducción:

Esta es una sopa típica de Mallorca.

Ingredientes:

1 col mediana-400 gr. de carne magra de cerdo-150gr. de pan payés (de pueblo) en rebanadas-
300 gr. de tomates- 3 cebollas tiernas cortadas- 2 dl. de aceite de oliva- 150 gr. de setas-
6 dientes de ajo- 1 ramillete de perejil- 1 cucharada de pimentón dulce- 1 litro de agua- sal
y pimienta.

Instrucciones:


En una cazuela de barro se pone el aceite y cuando está caliente se le echan los ajos.Cuando
están doraditos se pone la carne cortada en trocitos,se le da un par de vueltas y se echan las
setas.Seguidamente se añade la cebolla y el tomate rallado.Una vez hecho este sofrito se agrega la col y el perejil picado. Se rehoga todo un poco se pone el pimentón se remueve y seguidamente echamos el agua para dejar cocer todo unos 20 minutos.Sazonar a gusto.
Cuando la verdura esta tierna se reserva esta y se guarda el caldo.Se colocan en la misma
cazuela las sopas de pan se cubren con las verduras y el caldo que hemos reservado.Se le
pone un chorrito de aceite crudo y se sirve bien caliente.

Información Nutritiva:

Como se puede ver esta receta forma parte de la dieta mediterránea,es saludable en todos
sus ingredientes.

Fuente: cazuela de barro
Enviada por escorpi (ver más recetas de escorpi)
Publicada el 25 de noviembre de 2005 a las 17:46
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