Cordero a la piña
Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Cordero a la piña (azul)4 personas
1 pierna o espalda de cordero
1 lata de piña en almibar grande
2 cucharadas de aceite
20 gr mantequilla
1 vasito de coñac
harina, sal y pimienta
Instrucciones:
Unta muy bien el cordero con el aceite,salpimentalo y ponlo en una fuente de horno 190º y tápalo con papel albal,durante la cocción riégalo muchas veces con cucharadas del almibar de la piña y con el jugo que se forma el la fuente del horno(yo este paso lo hago muchas veces) .
Media hora antes del final saca el papel de aluminio y deja que se dore el cordero,mientras seca la piña y pasalas por harina ,funde la mantequilla en una sartén y rehogalas por ambos lados,rocíalas con el coñac y deja que se evapore el licor,en el fondo de la sartén se formará un poco de salsa,retita el cordero de la fuente de horno y mezcla el jugo de cocción y el del licor de la piña,deja que rompa a hervir la salsa y luego viértela sobre el cordero y acompaña con las rodajas de piña
Se tiene que comer el cordero con la piña mezclado y queda un gusto diferente acido- dulce
Media hora antes del final saca el papel de aluminio y deja que se dore el cordero,mientras seca la piña y pasalas por harina ,funde la mantequilla en una sartén y rehogalas por ambos lados,rocíalas con el coñac y deja que se evapore el licor,en el fondo de la sartén se formará un poco de salsa,retita el cordero de la fuente de horno y mezcla el jugo de cocción y el del licor de la piña,deja que rompa a hervir la salsa y luego viértela sobre el cordero y acompaña con las rodajas de piña
Se tiene que comer el cordero con la piña mezclado y queda un gusto diferente acido- dulce
Enviada por azul (ver más recetas de azul)
Publicada el 27 de noviembre de 2005 a las 20:09
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