Buñuelos de castaña
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
100 g. de castañas2 hojas de laurel
100 g. de azúcar
2 huevos
la ralladura de medio limón
1 cucharadita de canela en polvo
aceite y sal (el aceite para freír mejor de girasol o maíz, porque el de oliva dará mucho sabor)
Instrucciones:
Con un cuchillo hacer corte en forma de cruz sobre cada castaña y poner a hervir en agua ligeramente salada, con dos hojas de laurel. dejar cocer a fuego medio durante unos 30 min. a continuación, sacarlas, escurrirlas y dejar que se enfríen y quitar la cáscara y la piel. Pasarlas por el pasapuré y mezclar la pasta con 50 g. de azúcar, la ralladura de limón y los huevos, remover hasta conseguir una masa homogénea.
Poner a calentar en sartén honda 1/2 l. de aceite (o freidora) . con dos cucharita mojadas formar nueces de pasta y poner en el aceite hirviendo, freírlas unos minutos a fuego medio, hasta que empiecen a dorarse y dar vuelta. Para lograr que los buñuelos queden hinchados y crujientes, no freír más de 4 a la vez.
Sacar y poner sobre papel de cocina para que pierdan el exceso de grasa. Luego colocarlos en una fuente y espolvorear con el azúcar restante, previamente mezclado con la canela.
Servir calientes.
Enviada por rasansan (ver más recetas de rasansan)
Publicada el 7 de marzo de 2005 a las 12:55
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