Sorbete de fresa y pétalos de rosa.
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Delicioso.Ingredientes:
- 4 yemas de huevo.- 100 gr. de azúcar extrafino.
- 300 ml. de crema de leche.
- 25 gr. de pétalos de rosa muy perfumados, rosas o rojos, enjuagados. Mejor si es de plantación casera, porque suelen ser más aromáticas.
- 225 gr. de fresas maduras troceadas.
- 2 cucharadas de agua de rosas.
- 1 cucharada de zumo de limón.
- 3 claras de huevo batidas a punto de nieve.
Instrucciones:
Batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que adquieran un color amarillo pálido. A continuación, llevar la crema de leche a ebullición y añadir los huevos. Cocer al baño maría hasta que tome consistencia, o bien en microondas durante 3 minutos, removiendo cada 30 segundos, hasta que quede espeso. Después de pasar por un colador fino, agregar los pétalos de rosa y dejar enfriar. Añadir las fresas, el agua de rosas y el zumo de limón a la masa y pasarlo todo por la batidora. Agregar las claras a punto de nieve y congelar en un recipiente duro. Cuando esté parcialmente congelado, volver a batir bien y congelar otra vez hasta que quede con la textura deseada.
Enviada por jitraia (ver más recetas de jitraia)
Publicada el 7 de marzo de 2005 a las 17:37
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