AVELLANAS CHOCOLATERAS
Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
200 G. AVELLANAS PELADAS100 G. AZÚCAR
200 G. CHOCOLATE FONDANT
2 CUCHARADAS DE ACEITE DE ALMENDAS O GIRASOL
Instrucciones:
TOSTAR LAS AVELLANAS DURANTE 2-3 MINUTOS EN EL HORNO PRECALENTADO A 180 º. RETIRAR DEL HORNO Y QUITARLES LA LPIEL QUE LAS RECUBRE FONTANDO CON UN PAÑO LIMPIO. VERTER EN UN CAZO EL AZÚCAR CON 2 DUCHARADAS DE AGUA, PONER AL FUEGO, LLEVAR A EBULLICIÓN Y DEJAR EN LA COCINA DURANTE 3 MIN. MEZCLANDO CONTINUAMENTE. RETIRARLO DEL FUEGO Y AGREGAR LAS AVELLANAS. MEZCLAR RÁPIDAMENTE CON UNA ESPÁTULA DE MADERA PARA QUE LAS AVELLANAS QUEDEN CUBIERTAS POR UNA CAPA FINA DE AZÚCAR. PONER DE NUEVO EL CAZO A FUEGO MODERADO Y MEZCLAR LAS AVELLANAS CON LA ESPÁTULA HASTA QUE EL AZÚCAR SE CARAMELICE. PINCELAR CON ACEITE UN MÁRMOL Y VERTER LAS AVELLANAS CARAMELIZADAS; CON LA YUDA DE UNAS PINZAS O LAS PUNTAS DE LOS DEDEOS UNTADOS EN ACEITE.
DESPEGARLAS Y FORMAR GRUPITOS DE TRES: COLOCAR ENCIMA UNA CUARTA. DEJAR ENFRIAR Y COLOCARLAS SOBRE UNA REJILLA. TROCEAR EL CHOCOLATE FONDANT Y FUNDIRLO EN UN CAZO AL BAÑO MARÍA. VERTER EN UN CONO DE PAPEL Y CUBRIR LAS AVELLANAS CON EL CHOCOLATE FUNDIDO. CON UN TENEDOR PEQUEÑO COLOCARLAS SOBRE UNA HOJA DE PAPEL VEGETAL Y DEJAR SOLIDIFICAR EL CHOCO EN UN LUGAR FRESCO
DESPEGARLAS Y FORMAR GRUPITOS DE TRES: COLOCAR ENCIMA UNA CUARTA. DEJAR ENFRIAR Y COLOCARLAS SOBRE UNA REJILLA. TROCEAR EL CHOCOLATE FONDANT Y FUNDIRLO EN UN CAZO AL BAÑO MARÍA. VERTER EN UN CONO DE PAPEL Y CUBRIR LAS AVELLANAS CON EL CHOCOLATE FUNDIDO. CON UN TENEDOR PEQUEÑO COLOCARLAS SOBRE UNA HOJA DE PAPEL VEGETAL Y DEJAR SOLIDIFICAR EL CHOCO EN UN LUGAR FRESCO
Fuente: SALVADOR GALLEGO
Enviada por maribel2 (ver más recetas de maribel2)
Publicada el 10 de diciembre de 2005 a las 10:39
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