Berenjenas rellenas y croquetas de patatas y queso


Porciones / n鷐ero de personas:
Tiempo de Preparaci髇:
Tiempo de cocci髇:
Categor韆: Vegetarianas
Dificultad: F醕il

Ingredientes:

Croquetas de patatas y queso

Patatas
quesitos tipo del caserio
leche o nata
mantequilla
huevo
harina y pan rallado
sal y nuez noscada

Berenjenas

1 berenjena
Pollo guisado
Queso rallado
Aceite de Oliva


Instrucciones:


Croquetas

Cocemos las patatas con un poco de sal, una vez cocidas las pelamos y las pasamos por el pasapure.

Incorpramos un chorreon de leche o de nata (depende de la cantidad de patata), los quesitos y un poco de mantequilla (tb depende de la cantidad de patata) y vamos moviendo hasta hacer un pure de patas mas bien espesito. Dejamos enfriar.

Una vez frio, vamos formando las croquetas con la forma q mas nos guste, enharinamos, pasamos por huevo batido y luego por pan rallado, dejamos en reposar en la nevera un rato y freismos en abundante aceite.

Berenjenas

las berenjenas son faciles, partimos por la mitad y hacemos unos rombos ponemos un poco de sal y un chorreon de aciete de oliva.

metemos en el horno y dejamos hacer

mientras tanto vamos haciendo una bechamel espesita y con el pollo q me sobro del otro dia lo vamos calentando y lo partimos.

Una vez la berenjena este cocida la sacamos de la piel con cuidado de q no rompa, la ponemos en un bol y la trituramos con un tenedor, ponemos el pollo con la salsa y la bechamel, mezcamos bien y la masa resultante la volvemos a pomer en la piel de las berenjenas y ponemos queso rallado por encima, metemos en el horno con gratinadora y la dejams hasta q el queso este doradito

y lista para comer



Enviada por enderthorne (ver más recetas de enderthorne)
Publicada el 11 de diciembre de 2005 a las 13:08
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