Moelleux de chocolate


Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Postres
Dificultad: Moderado

Introducción:

A este postre se lo conoce tambien como souffle errado, ya debajo de una capa que ofrece cierta resistencia al tacto surge un corazon de chocolate esponjoso, humedo y tibio

Ingredientes:

250 gramos de chocolate cobertura de buena calidad
5 yemas
220 gramos de azucar
150 gramos de manteca blanda a temperatura ambiente
125 gramos de almendras en polvo picadas o precesadas muy finas
2 cucharaditas de te de harina 0000
5 claras
frambuesas cantidad necesaria
crema batida cantidad necesaria
crema inglesa

Instrucciones:


Fundir el chocolate a baño maria, retirar y entibiar, Agregar las yemas el azucar, la manteca, las almendras en polvo y la harina. Batir las claras a nieve bien firme, unirlas al chocolate en forma envolvente. Verter la preparacion en seis moldes antiadherentes y cocinarlas en hormo suave (170 grados) durante 15 / 20 minutos
Retirar y desmoldar en platos. Rodear los postres con crema inglesa, frambuesas y crema batida y servir enseguida.

Fuente: Receta francesa
Enviada por MADRIANA (ver más recetas de MADRIANA)
Publicada el 13 de diciembre de 2005 a las 19:39
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