Codornices con frutos secos y cebolla caramelizada
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
4 codornices4 orejones
4 ciruelas pasas
1 ½ vasos de vino dulce
2 cebollas cortadas en juliana
aceite
sal
granos de pimienta negra
Instrucciones:
Limpiamos las codornices y sazonamos tanto por dentro como por fuera.
Rellenamos cada codorniz con un orejón y una ciruela.
Calentamos aceite en una sartén y doramos las codornices. Reservamos.
En una sarten con aceite pochamos las cebollas con sal. Una vez echas incorporamos las codornices y vertemos el vino y la pimienta negra. Dejamos estofar hasta q el vino se haya evaporado en su gran parte.
Para emplatar, hacemos una cama de cebolla caramelizada y ponemos encima las codornices. Podemos sacar de su interior los frutos secos para presentarlo como guarnicion.
Servir caliente.
Rellenamos cada codorniz con un orejón y una ciruela.
Calentamos aceite en una sartén y doramos las codornices. Reservamos.
En una sarten con aceite pochamos las cebollas con sal. Una vez echas incorporamos las codornices y vertemos el vino y la pimienta negra. Dejamos estofar hasta q el vino se haya evaporado en su gran parte.
Para emplatar, hacemos una cama de cebolla caramelizada y ponemos encima las codornices. Podemos sacar de su interior los frutos secos para presentarlo como guarnicion.
Servir caliente.
Fuente: Revista Consumer
Enviada por irutxu (ver más recetas de irutxu)
Publicada el 15 de diciembre de 2005 a las 20:17
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