PASTEL DE ZANAHORIA Y ALMENDRA
Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación: 1 h.
Tiempo de cocción: 45 m.
Categoría: Postres
Dificultad: Moderado
Ingredientes:
Ingredientes350 gr. De zanahorias
80 gr. De almendra picada
210 gr. De harina
200 gr. De azúcar
1 cdita. de azúcar vainillado
3 huevos
150 ml. De aceite de girasol
½ sobre de levadura
Para la glasa
1 cdita. De zumo de limón
200 gr. de azúcar glass
1 clara de huevo
2 cdas. De cacao en polvo
un trozo de chocolate blanco, para las virutas
Instrucciones:
Preparación
Pelar y picar las zanahorias, unos segundos a vl. 4 controlar, que estén finamente picadas, pero que no se haga una pasta, sacar del vaso, verter en un bol y reservar.
Poner la mariposa y echar en el vaso, los huevos y el azúcar, batir a vl. 3 ½ durante 6 minutos…(hasta que blanqueen los huevos) añadir el azúcar vainillado y el aceite y emulsionar, unos seg. A vl 3, ½
Agregar la harina al vaso y batir unos segundos para mezclar la harina con los huevos, a continuación, se puede añadir la zanahoria y mezclar, o como hago yo , que vierto este preparado, en le bol sobre la zanahoria picada, remover bien con la espátula, hasta que este todo integrado, verter sobre un molde engrasado, (yo en la base del molde siempre pongo papel manteca engrasado) y se introduce en el horno precalentado a 180º durante 40-45 minutos, dejar que se enfrié y desmoldarlo, sobre una rejilla.
Preparar la glasa, poniendo en el vaso todos los ingredientes y programando 20 sg. vl. 6..si se quiere la glasa blanca no añadir el cacao, si se quiere de otro color, añadir un poquito de colorante.
Rallar el chocolate blanco
Cubrir el pastel con la glasa y espolvorear con las virutas de chocolate
Es un pastel riquísimo, queda muy jugoso, y con los trocitos de almendra crujientes, también se puede sustituir la almendra, por pistachos o el fruto seco, que nos apetezca (que no sea salado)
Pelar y picar las zanahorias, unos segundos a vl. 4 controlar, que estén finamente picadas, pero que no se haga una pasta, sacar del vaso, verter en un bol y reservar.
Poner la mariposa y echar en el vaso, los huevos y el azúcar, batir a vl. 3 ½ durante 6 minutos…(hasta que blanqueen los huevos) añadir el azúcar vainillado y el aceite y emulsionar, unos seg. A vl 3, ½
Agregar la harina al vaso y batir unos segundos para mezclar la harina con los huevos, a continuación, se puede añadir la zanahoria y mezclar, o como hago yo , que vierto este preparado, en le bol sobre la zanahoria picada, remover bien con la espátula, hasta que este todo integrado, verter sobre un molde engrasado, (yo en la base del molde siempre pongo papel manteca engrasado) y se introduce en el horno precalentado a 180º durante 40-45 minutos, dejar que se enfrié y desmoldarlo, sobre una rejilla.
Preparar la glasa, poniendo en el vaso todos los ingredientes y programando 20 sg. vl. 6..si se quiere la glasa blanca no añadir el cacao, si se quiere de otro color, añadir un poquito de colorante.
Rallar el chocolate blanco
Cubrir el pastel con la glasa y espolvorear con las virutas de chocolate
Es un pastel riquísimo, queda muy jugoso, y con los trocitos de almendra crujientes, también se puede sustituir la almendra, por pistachos o el fruto seco, que nos apetezca (que no sea salado)
Enviada por auro44 (ver más recetas de auro44)
Publicada el 17 de diciembre de 2005 a las 19:44
Esta receta se ha visto un total de 10.791 veces
Puntuación: 3.82 sobre 5
69 votos.