pescado con chutney de menta y tomate
Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Difícil
Introducción:
Receta catada y bien catada. DE sabor agridulce es un plato para quedar fenomenal con invitados!Ingredientes:
Para el chutney: Para el recipiente Varoma:300 gr de manzana * 800 gr de medallones de merluza
Zumo de limón rape o mero
300 gr de cebolla * 1 limón
75 gr de pasas de corinto * sal y pimienta al gusto
100 gr de vinagre de frambuesas
125 gr de azúcar
150 gr de tomates rojo pelados y cortados en dados no muy grandes
Sal al gusto
Ramitas de mente y perejil (reservar alguna para adornar).
Instrucciones:
1. Pele y quítele las pepitas a la manzana, pártalas en cuartos y póngalas en el vaso rociándolas con el zumo de limón para que no se oxiden. Programe 2 segundos en vel 4. Viértalas en un plato y reserve.
2.Ponga las cebollas en el vaso, partidas en cuartos y trocee 5 segundos en vel 4. A continuación incorpore las manzanas reservadas y el resto de los ingredientes para hacer el chutney, y programe 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, vel 1.
3.Mientras tanto limpie los medallones de pescado, sazónelos y envuélvalos en film transparente, procurando que queden bien cerrados. Colóquelos en el recipiente Varoma.
4.Cuando falte 6 minutos para que termine el tiempo programado, coloque el recipiente con el pescado sobre la tapadera.
5.Una vez acabado el tiempo, retire el recipiente y compruebe que la salsa está bien hecha, de no ser así, programe unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.
6.Retire el film transparente del pescado, colóquelo en una fuente de servir y ponga alrededor del mismo chutney, decorado con las ramitas de menta y perejil reservadas.
2.Ponga las cebollas en el vaso, partidas en cuartos y trocee 5 segundos en vel 4. A continuación incorpore las manzanas reservadas y el resto de los ingredientes para hacer el chutney, y programe 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, vel 1.
3.Mientras tanto limpie los medallones de pescado, sazónelos y envuélvalos en film transparente, procurando que queden bien cerrados. Colóquelos en el recipiente Varoma.
4.Cuando falte 6 minutos para que termine el tiempo programado, coloque el recipiente con el pescado sobre la tapadera.
5.Una vez acabado el tiempo, retire el recipiente y compruebe que la salsa está bien hecha, de no ser así, programe unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.
6.Retire el film transparente del pescado, colóquelo en una fuente de servir y ponga alrededor del mismo chutney, decorado con las ramitas de menta y perejil reservadas.
Fuente: Clase navidad Vorwek
Enviada por Pilarin30 (ver más recetas de Pilarin30)
Publicada el 21 de diciembre de 2005 a las 13:45
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