FRICANDÓ....otro
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1 kilo de Jarret2 cebollas o 1 grande
1 tomate
2 ajos
perejil
sal
pimienta negra
canela en polvo
Moixernons, la cantidad a gusto
Instrucciones:
Es de la forma en que lo hago yo y lo hace mi madre, además de ser fácil va muy bien para tenerlo hecho un dia o dos antes y está buenísimo y además como dice "Fricando" lo puedes congelar y tienes un buen plato con salsita para un compromiso.
Yo compro lo que aquí llamamos "jarret" o bien puede ser "llata", cortada fina, enharinar y freir poco, reservar en una cazuela.
En el mismo aceite poner un par de cebollas a trozos irregulares (luego se cuela),un ajo, que ablanden, entonces echar un tomate a trozos, bien sofrito, salpimentar y echarle una o dos cucharaditas de canela en polvo, es lo que le da un aroma riquísimo a la carne, perejil, ir machacando con un tenedor el sofrito y ya echar agua, yo aprovecho la del remojo de los moixernons, (porque antes los pasé por debajo del grifo), calcular que haya líquido para cubrir más o menos la carne que hagais, dejar hirviendo un buen rato, como 15 o 20 minutos.
Colar con un colador de agujero grande, mientras machacais el contenido que escurra bien, lo haceis encima de la carne, también tirais los moixernos repartidos por la superficie, dejar hervir e ir removiendo la cazuela que no se pegue la carne, así irá espesando el líquido.
Dejar una hora al fuego mínimo, más o menos, siempre removiendo.
No os preocupeis si queda algo clarito, con las horas tomará cuerpo la salsa y mucho más buena de un dia para otro.
Yo compro lo que aquí llamamos "jarret" o bien puede ser "llata", cortada fina, enharinar y freir poco, reservar en una cazuela.
En el mismo aceite poner un par de cebollas a trozos irregulares (luego se cuela),un ajo, que ablanden, entonces echar un tomate a trozos, bien sofrito, salpimentar y echarle una o dos cucharaditas de canela en polvo, es lo que le da un aroma riquísimo a la carne, perejil, ir machacando con un tenedor el sofrito y ya echar agua, yo aprovecho la del remojo de los moixernons, (porque antes los pasé por debajo del grifo), calcular que haya líquido para cubrir más o menos la carne que hagais, dejar hirviendo un buen rato, como 15 o 20 minutos.
Colar con un colador de agujero grande, mientras machacais el contenido que escurra bien, lo haceis encima de la carne, también tirais los moixernos repartidos por la superficie, dejar hervir e ir removiendo la cazuela que no se pegue la carne, así irá espesando el líquido.
Dejar una hora al fuego mínimo, más o menos, siempre removiendo.
No os preocupeis si queda algo clarito, con las horas tomará cuerpo la salsa y mucho más buena de un dia para otro.
Fuente: joana1948
Enviada por joana1948 (ver más recetas de joana1948)
Publicada el 22 de diciembre de 2005 a las 11:40
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