Ensalada de langostinos con salsa de frambuesas
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Ensaladas
Dificultad: Fácil
Introducción:
Esta receta está sacada del programa de la 1ªIngredientes:
- Langostinos cocidos- Rape cocido en rodajas
-Lechugas varias (escarola, iceberg, hoja de roble....)
-Frambuesas
-Caviar negro (para adornar)
- Aceite 0,4º
-Aceite 1º
- Vinagre de frambuesa
Instrucciones:
PARA EL ALIÑO
Se prepara un puré de frambuesas triturándolas en la thermomix.
Se incorpora parte de ese puré a un recipiente, añadiéndole aceite, a partes iguales, de 0.4º y 1º, vinagre de frambuesa (lo encuentras en las tiendas, pero puedes poner vinagre balsámico de módena o un buen vinagre de jerez), un poco de azúcar, para quitar la acidez de las frambuesas y sal.
Se disponen las lechugas en una esquina del plato o fuente, en el otro extremo se ponen los langostinos cocidos y pelados y las rodajas, no muy finas, de rape.
SE adorna con el caviar y algunas frambuesas y un dibujo hecho con el aliño.
Aparte se sirve el aliño en una salsera para que cada comensal lo disponga a su gusto
Enviada por alguiso (ver más recetas de alguiso)
Publicada el 24 de diciembre de 2005 a las 13:29
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