Codornices de fiesta (innovación del Chef Casi Mera)
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Moderado
Ingredientes:
12 codornices100 gr. de cerezas rojas
2 copas de Oporto
1 copa de Coñac
500 gr. de manzanas
1 l. de demiglas
1kg. y medio de patatas
200 gr. de azúcar
200gr. de cobertura de chocolate
Instrucciones:
En un recipiente ponemos el azúcar, le damos un punto de caramelo rubio. Echamos las manzanas en cuarterones, previamente peladas. Rociamos con el coñac y el oporto
A continuación ponemos las codornices previamente doradas en el horno. Echamos el demiglas, las cerezas y el chocolate. Dejamos cocer unos 10 minutos.
Las servimos acompañadas de las patatas doradas o cocidas al vapor.
A continuación ponemos las codornices previamente doradas en el horno. Echamos el demiglas, las cerezas y el chocolate. Dejamos cocer unos 10 minutos.
Las servimos acompañadas de las patatas doradas o cocidas al vapor.
Fuente: Chef Casi Mera
Enviada por chefcasi (ver más recetas de chefcasi)
Publicada el 25 de diciembre de 2005 a las 20:54
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