Ensalada de foie y jamón de pato con vinagreta de Pedro Ximénez
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15-20 min
Tiempo de cocción:
Categoría: Ensaladas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
-Canonigos y lechugas varias (vale las bolsas de ensalada gourmet-Pasas sin semillas
- Piñones.
- Foie micuit.
- Jamón de pato o serrano.
PARA EL ALIÑO
-aceite de oliva.
-vinagre balsámico de módena.
-Pedro Ximénez.
-sal
-cebollino para adornar.
Instrucciones:
Se dejan las pasas en una taza con Pedro Ximénez (si es para la noche, las pones por la mañana)
Fries los piñones en una sarten con aceite y los dejas escurrir.
Dispones las lechugas en una fuente alargada pero en un lateral, en el otro lateral alternas rodajas de foie, con las de jamón de pato o con lonchas finas de jamón serrano. Esparces los piñones y las pasas (previamente escurridas) por toda la fuente.
Adornas con cebollino.
Preparas una vinagreta con aceite, sal, Pedro Ximénez (se aprovecha el de las pasas) y vinagre , batiéndola muy bien.
La vinagreta se pone en una salsera. Cada comensal se sirve de las lechugas y demás ingredientes y se la aliña a gusto.
Enviada por alguiso (ver más recetas de alguiso)
Publicada el 26 de diciembre de 2005 a las 12:23
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