endivias a la naranja con yogur
Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Entradas frías y calientes, Vegetarianas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
2 endivias medianas
escarola
1 remolacha cocida
una naranja grande
1 cucharada de zumo de naranja
2 cucharadas de yogur desnatado sabor manzana
1 poquito de mostaza
una pizca de azafran
nuez moscada
nueces peladas
Instrucciones:
lavamos las endivias separamos las hojas y las secamos,lavamos la escarola y la picamos en juliana,pelamos la remolacha y la cortamos en daditos lo ponemos en un colador para que escurra.
Pelamos la naranja,la desgajamos y cortamos los gajos a la mitad quitamos los titos .rallamos un poco de piel de naranja (como media cucharita).
En un bol ponemos la cucharada de zumo con la ralladura el yogur la mostaza,el azafran y la nuez moscada,batiendo bien durante un par de minutos y reservar.ponemos en una fuente las hojas de endivias y las rellenamos con las verduras alternando los colores,batimos de nuevo la mezcla del bol y la echamos sobre las verduras procurando que se mezcle bien y añadimos las nueces picaditas y a la mesa.
Enviada por rechemeli (ver más recetas de rechemeli)
Publicada el 27 de diciembre de 2005 a las 20:43
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