soufle de salmon (chef2000)


Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 5
Tiempo de cocción: 20
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

salmon fresco en filetes
salmón ahumado
1 huevo + 1 clara
nata líquida
vino blanco
sal y pimienta

Instrucciones:


1º asamos el salmón con la rejilla de los asados 10 minutos en presión. Después mezclarlo con el huevo, la nata, sal y piemienta hasta obtener una mousse.
Montar la clara a punto de nieve con una pizca de sal y añadir la mousse, verter el vino. Poner los filetes de salmón con la mousse encima.
programar cocción/horno 10 minutos.

Fuente: propia
Enviada por Yaiza88 (ver más recetas de Yaiza88)
Publicada el 4 de enero de 2006 a las 14:14
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