Consomé con galets rellenos de mouss de paté de foie
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Gallina 1/41/4 de kilo de carne de ternera (morcillo falda)
1 puerro-apio-nabo-zanahoria
sal 100 gr de galets
un buen trozo de muss de paté de foie grass
Instrucciones:
Poner en olla la carne con las verduras con la sal cuando comience a hervir ir quitando la espuma que va saliendo,dejarlo hacer hasta que la carne esté tierna.
Colár y con un poco de caldo hacer los galets unos 8 minutos,escurrir del todo y dejar enfriar.Rellenar con la mouss y poner 3 a 4 galets en cada taza llenar la taza con el consomé servir bien caliente.
Enviada por Erruki (ver más recetas de Erruki)
Publicada el 8 de enero de 2006 a las 17:33
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