Potaje de garbanzos y espinacas
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
500 gr. de Garbanzos puestos a remojo la vispera.250 gr. de Espinacas.
3 dientes de Ajo.
1 rebanada de Pan frito.
Unas hebras de Azafrán .
1 decilitro de Aceite de oliva.
50 gr. de Almendras crudas.
Jamón serrano.
Dos huevos cocidos.
Sal , aceite de oliva y unas gotas de Vinagre de Jerez.
Instrucciones:
En una olla con agua , echar los garbanzos remojados y ponerlos a cocer . Aparte, cocer las espinacas (previamente lavadas) con agua hirviendo durante cinco minutos, después sacarlas y escurrirlas bien. Cuando los garbanzos empiecen a estar tiernos, poner el aceite en una sartén, freír la rebanada de pan , los dientes de ajo y las almendras hasta dorarse. Echar estos ingredientes en el mortero. Rehogar en el aceite las espinacas y echarlas en la olla junto con los garbanzos.
Majar los ingredientes del mortero con unas hebras de azafrán, deshacer esta pasta con un poco de agua caliente y echarla sobre los garbanzos. Sazonar con sal y dejar cocer despacio hasta que estén en su punto.
Servir muy caliente en una cazuelita de barro, decorando con el huevo cocido picadito y unas lonchas de jamón. Rociar por encima con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de vinagre de Jerez.
Majar los ingredientes del mortero con unas hebras de azafrán, deshacer esta pasta con un poco de agua caliente y echarla sobre los garbanzos. Sazonar con sal y dejar cocer despacio hasta que estén en su punto.
Servir muy caliente en una cazuelita de barro, decorando con el huevo cocido picadito y unas lonchas de jamón. Rociar por encima con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de vinagre de Jerez.
Fuente: familiar
Enviada por nachete (ver más recetas de nachete)
Publicada el 11 de enero de 2006 a las 16:19
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