PAQUETES DE COL
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 1 HORA MÁS O MENOS
Tiempo de cocción:
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Muy
Ingredientes:
* 1 O 2 COLES RIZADITAS .* SAL
PARA EL RELLENO:
600 GRS DE SETAS VARIADAS.
1 CEBOLLA PICADITA
MANTEQUILLA O MARGARINA
200 GRAMOS DE ARROZ HERVIDO
1 HUEVO
CALDO O NATA LÍQUIDA PARA DILUIR
SAL
PIMIENTA NEGRA ( aunque yo no le suelo poner)
PARA FREIR:
MANTEQUILLA O MARGARINA
2 DECILITROS DE CALDO
Instrucciones:
Limiamos la col y cortamos lo más grueso del tallo.
Hervimos ligeramente la col en agua con la sal. Separar las hojas dejándolas escurrir.
Limpiamos y pasamos las setas por agua. Las cortamos en trozos iguales que la cebolla.
Freímos la cebolla y las setas en un poco de mantequilla en una sartén. Mezclamos el refrito con el arroz en un bol.
Añadimos el huevo y vamos poniendo caldo o nata líquida hasta formar una pasta bantante compacticta. Sazonamos y colocamos el relleno en las hojas de col y doblamos haciendo paquetes. Cerramos con un palillo ( aunque a veces yo los ato con un cordelito).
Doramos los paquetes en un poco de mantequilla, añadimos un poco de caldo o nata y dejamos cocer hasta que la col esté blanda , sobre unos 20 minutos más o menos.
CONSEJOS:
Puede servirse con ensalda de tomate con salsa vinagreta.
La col de gusto suave es perfecta para estos paquetes. Las setas y la cebolla darán un sabor muy bueno- parecido al de la picada de carne.
Si se desea se puede poner un toque especial a este plato, se puede añadir nata líquida al final de la cocción.
Hervimos ligeramente la col en agua con la sal. Separar las hojas dejándolas escurrir.
Limpiamos y pasamos las setas por agua. Las cortamos en trozos iguales que la cebolla.
Freímos la cebolla y las setas en un poco de mantequilla en una sartén. Mezclamos el refrito con el arroz en un bol.
Añadimos el huevo y vamos poniendo caldo o nata líquida hasta formar una pasta bantante compacticta. Sazonamos y colocamos el relleno en las hojas de col y doblamos haciendo paquetes. Cerramos con un palillo ( aunque a veces yo los ato con un cordelito).
Doramos los paquetes en un poco de mantequilla, añadimos un poco de caldo o nata y dejamos cocer hasta que la col esté blanda , sobre unos 20 minutos más o menos.
CONSEJOS:
Puede servirse con ensalda de tomate con salsa vinagreta.
La col de gusto suave es perfecta para estos paquetes. Las setas y la cebolla darán un sabor muy bueno- parecido al de la picada de carne.
Si se desea se puede poner un toque especial a este plato, se puede añadir nata líquida al final de la cocción.
Fuente: ???
Enviada por pillina (ver más recetas de pillina)
Publicada el 16 de enero de 2006 a las 10:52
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