Pasta con setas desecadas y azafràn
Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 20
Tiempo de cocción: 15
Categoría: Pasta
Dificultad: Fácil
Introducción:
Las setas desecadas hay que dejarlas al menos una media hora en agua caliente para que se rehidraten y ablanden.Un truco rapido es ponerlas en el microondas cubiertas de agua por medio minuto a potencia maxima.
Ingredientes:
- pasta (80 gramos por persona)- setas desecadas
- azafràn
- un diente de ajo entero
- una cebollita
- aceite de oliva
- un vasito de vino blanco seco o brandy
- unos tomates ciruelos
- perejìl picado
Instrucciones:
Se sofrie en una sartén el diente de ajo (que luego se quitarà) y la cebollita en poco aceite de oliva. Se añaden las setas rehidratadas, el vaso de vino o brandy, los tomates ciruelos enteros y se deja a fuego vivo (arreglando de sal) hasta que el vino se haya retirado bien y los tomates se hayan cocido sin deshacerse. Casi al final se pone el azafràn.
Se cuela la pasta al dente, se saltea unos minutos con fuego vivo en la sartén moviendola con un tenedor de madera para que se mezcle bien con los otros ingredientes, y el perejìl picado.
Se puede rallarle encima, cuando esté en los platos, queso parmisano, y pimienta negra molida al momento.
Se cuela la pasta al dente, se saltea unos minutos con fuego vivo en la sartén moviendola con un tenedor de madera para que se mezcle bien con los otros ingredientes, y el perejìl picado.
Se puede rallarle encima, cuando esté en los platos, queso parmisano, y pimienta negra molida al momento.
Enviada por Marco (ver más recetas de Marco)
Publicada el 17 de enero de 2006 a las 11:18
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