Pasta con setas desecadas y azafrÓn


Porciones / n˙mero de personas: 2
Tiempo de Preparaciˇn: 20
Tiempo de cocciˇn: 15
CategorÝa: Pasta
Dificultad: Fßcil

Introducciˇn:

Las setas desecadas hay que dejarlas al menos una media hora en agua caliente para que se rehidraten y ablanden.
Un truco rapido es ponerlas en el microondas cubiertas de agua por medio minuto a potencia maxima.

Ingredientes:

- pasta (80 gramos por persona)
- setas desecadas
- azafrÓn

- un diente de ajo entero
- una cebollita
- aceite de oliva
- un vasito de vino blanco seco o brandy
- unos tomates ciruelos
- perejýl picado

Instrucciones:


Se sofrie en una sartÚn el diente de ajo (que luego se quitarÓ) y la cebollita en poco aceite de oliva. Se a˝aden las setas rehidratadas, el vaso de vino o brandy, los tomates ciruelos enteros y se deja a fuego vivo (arreglando de sal) hasta que el vino se haya retirado bien y los tomates se hayan cocido sin deshacerse. Casi al final se pone el azafrÓn.

Se cuela la pasta al dente, se saltea unos minutos con fuego vivo en la sartÚn moviendola con un tenedor de madera para que se mezcle bien con los otros ingredientes, y el perejýl picado.



Se puede rallarle encima, cuando estÚ en los platos, queso parmisano, y pimienta negra molida al momento.



Enviada por Marco (ver más recetas de Marco)
Publicada el 17 de enero de 2006 a las 11:18
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