chesse cake tradicional
Porciones / número de personas: 10
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 2 horas en nevera
Categoría: Postres
Dificultad: Difícil
Ingredientes:
1 caja de galletas baronesa ( galleta dulce )3 cucharadas de mantequilla derretida
3 cucharadas de agua
1 lata de pequeña de crema de leche
1 tarro grande de queso crema pasco (compacto, no muy liquido)
18 cucharadas de azúcar pulverizada aproximadamente
1 cucharita de esencia de vainilla
2 sobres de gelatina sin sabor
30 fresas medianas
1 taza de moras
1 cucharada de maizena
canela al gusto
1 taza de agraz
1 taza de azúcar
1 tarro de melocotones
Instrucciones:
· para la base, triturar las galletas, que queden como migas, con una piedra en el procesador, en un recipiente mezclar con la mantequilla derretida y el agua, que quede no muy mojada, ni muy seca la galleta y poner en la base del molde, cubriéndolo, llevar a la nevera.
· aparte, en un recipiente mezclar con la batidora, la crema de leche, el queso crema, la azúcar pulverizada, cuando este bien mezclado agregar 1 sobre de gelatina sin sabor (previamente calentada por 20 segundos en el microhondas con ¼ de un pocillo de agua, disolverla antes de meter al microhondas). por ultimo se le agrega la esencia de vainilla y se bate.
· sacamos el molde de la nevera, e incorporamos la mezcla anterior al molde, moviéndolo para que se esparza y no utilizar espátula para esparcirlo, volver a llevar a la nevera.
· licuar las moras con un pequeño chorrito de agua, poner en una olla la mora licuada con la maizena, disolverla antes de prender la estufa, ponerle unas 3 astillas de canela, poner a fuego bajo, dejar que espese y enfriarla muy bien.
· aparte, poner en una olla, a fuego bajo el agraz con el azúcar, hasta que se forme el dulce. unos 10 minutos aproximadamente
· cortar los melocotones en tajadas. ( como cascos )
· sacar el molde de la nevera, confirmar que la capa del queso esta dura, antes de decorar. poner sobre el queso la salsa de mora ya fría, moviendo el molde para no usar espátula, llevar a la nevera por unos 5 minutos.
· decorar con las fresas partidas en mitades, dejándoles la hoja. (preferiblemente un molde circular) poniendo las fresas alrededor de todo el molde una seguida de otra sin dejar espacio, luego poner el agraz sin el jugo del dulce, solo los granitos, con una cuchara en forma de circula y haciendo una pequeña montaña, por ultimo se ponen los melocotones suavemente para que no se unten de la salsa de mora, entre el circulo de fresas y del agraz.
Enviada por Johanita_24 (ver más recetas de Johanita_24)
Publicada el 21 de enero de 2006 a las 07:35
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