islas flotantes
Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
8 huevos6 tazas de leche entera
16 cucharadas de azúcar
canela en astillas al gusto
20 gotas de esencia de vainilla
1 cucharada de maizena
ciruelas pasas
1 limón
Instrucciones:
· poner a fuego medio 5 tazas de leche, con 8 cucharadas de azúcar y la canela, hasta que empiece a hervir.
· mientras hierve la leche, batir a punto de nieve las claras de los huevos, se le va agregando las 8 cucharadas de azúcar lentamente, hasta que el batido quede duro.
· con fue medio – alto de la olla con la leche y el azúcar, ir agregando copo por copo ( cada copo es coger una cuchara del batido), en cada tanda se alcanza a poner de 4 a 5 copos a la olla de la leche, hasta que suban los copos a la superficie ( es un proceso de 1 minuto o menos por cada tanda de copos, es importante por eso que la leche haya hervido) se saca uno por uno, cuando hayan subido a la superficie, y se van poniendo en el molde, repetir hasta terminar todo el batido.
· licuar 1 taza de leche, 4 yemas y la maizena.
· cortar las ciruelas por pedazos y esparcir por encima de los copos.
· agregar a la leche de la olla, la mezcla de la licuadora y dejar que espese la salsa, revolver constantemente porque se puede pegar. ( tener la olla de la leche a fuego medio, nunca apagar el fuego hasta terminar la salsa, desde que se empezó a calentar la leche con el azúcar en el comienzo del postre )
· apagar el fuego e incorporar la esencia de vainilla, revolver bien.
· esparcir la salsa sobre los copos y dejar enfriar.
· se puede decorar rallando una cáscara de limón.
· mientras hierve la leche, batir a punto de nieve las claras de los huevos, se le va agregando las 8 cucharadas de azúcar lentamente, hasta que el batido quede duro.
· con fue medio – alto de la olla con la leche y el azúcar, ir agregando copo por copo ( cada copo es coger una cuchara del batido), en cada tanda se alcanza a poner de 4 a 5 copos a la olla de la leche, hasta que suban los copos a la superficie ( es un proceso de 1 minuto o menos por cada tanda de copos, es importante por eso que la leche haya hervido) se saca uno por uno, cuando hayan subido a la superficie, y se van poniendo en el molde, repetir hasta terminar todo el batido.
· licuar 1 taza de leche, 4 yemas y la maizena.
· cortar las ciruelas por pedazos y esparcir por encima de los copos.
· agregar a la leche de la olla, la mezcla de la licuadora y dejar que espese la salsa, revolver constantemente porque se puede pegar. ( tener la olla de la leche a fuego medio, nunca apagar el fuego hasta terminar la salsa, desde que se empezó a calentar la leche con el azúcar en el comienzo del postre )
· apagar el fuego e incorporar la esencia de vainilla, revolver bien.
· esparcir la salsa sobre los copos y dejar enfriar.
· se puede decorar rallando una cáscara de limón.
Enviada por Johanita_24 (ver más recetas de Johanita_24)
Publicada el 21 de enero de 2006 a las 07:47
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