Empanada de Berenjenas
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Ingredientes:1 paquete de Pasta de hojaldre congelado
3 Berenjenas pequeñas ó 2 grandes
200 gr. de salsa de Tomate, mejor hecho en casa (ver salsa de tomate)
150 gr. de Queso tipo mozzarella
Orégano, Aceite (de oliva) y Sal
Instrucciones:
Realización:
Descongelar la masa a temperatura ambiente (aprox. 30 minutos) Cortar las berenjenas en rodajas y espolvorearlas con sal, dejar reposar unos 15 minutos, enharinar las berenjenas y freírlas, sacarlas y ponerlas en papel absorbente.
Estirar la mitad de la masa y cubrir con ella un molde previamente enharinado, y que sobresalga la masa por los bordes. Colocar las rodajas de berenjenas, añadir la salsa de tomate y el queso. Cubrir con la otra mitad de la masa, previamente estirada, enrollar lo que sobre de la de abajo sobre la lámina de encima. Hornear a 200 grados C durante 40 minutos.
Descongelar la masa a temperatura ambiente (aprox. 30 minutos) Cortar las berenjenas en rodajas y espolvorearlas con sal, dejar reposar unos 15 minutos, enharinar las berenjenas y freírlas, sacarlas y ponerlas en papel absorbente.
Estirar la mitad de la masa y cubrir con ella un molde previamente enharinado, y que sobresalga la masa por los bordes. Colocar las rodajas de berenjenas, añadir la salsa de tomate y el queso. Cubrir con la otra mitad de la masa, previamente estirada, enrollar lo que sobre de la de abajo sobre la lámina de encima. Hornear a 200 grados C durante 40 minutos.
Enviada por Flora (ver más recetas de Flora)
Publicada el 24 de enero de 2006 a las 17:53
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