Tarta de tocinillo
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Para el tocinillo:6 yemas
1 huevo
200g. de azúcar más 5 cucharadas para el molde
Para la base:
1 tableta de chocolate Nestlé Postres
100 g. de azúcar
5 huevos
Para completar la tarta:
300 ml. de nata montada azucarada
Instrucciones:
Para el tocinillo:
Se ponen las cinco cucharadas de azúcar con un de agua en un molde redondo, se acerca al fuego y se deja hasta conseguir el punto de caramelo. Se mueve para que se reparta bien por el fondo y paredes del molde.
Se ponen en el cazo 200 g. de azúcar con 150 ml. de agua y se cuece alrededor de 15 minutos hasta obtener un almibar a punto de hebra. Se deja templar.
Se baten las yemas con el huevo entero y se vierte el almibar tibio poco a poco y sin dejr de batir.
Se cuela y echa en el molde, se hornea 15 minuto al baño maria. Se saca y se enfría en el molde.
Se prepara la base: se baten las yemas de los huevos con el azúcar hasta que esten cremosas, se añade el chocolate funfico y se mezcla.
Se baten las claras a punto de nieve fuerte y se agregan al compuesto anterior con movimientos suaves. Se vierte en el otro molde y se hornea a temperatura media unos 20 minutos. Se saca, desmoldar y dejar enfriar en rejilla.
Por último se cubre el tocinillo con una capa de nata montada, se coloca encima el bizcocho y se mete unas horas en el frigo.
Para servir se desmolda, dando la vuelta y se adorna con nata.
Conviene que esté bien caramelizado para poder desmoldar el pastel, sino habrá que pasar un cuchillo para separar de las paredes el tocinillo.
Se ponen las cinco cucharadas de azúcar con un de agua en un molde redondo, se acerca al fuego y se deja hasta conseguir el punto de caramelo. Se mueve para que se reparta bien por el fondo y paredes del molde.
Se ponen en el cazo 200 g. de azúcar con 150 ml. de agua y se cuece alrededor de 15 minutos hasta obtener un almibar a punto de hebra. Se deja templar.
Se baten las yemas con el huevo entero y se vierte el almibar tibio poco a poco y sin dejr de batir.
Se cuela y echa en el molde, se hornea 15 minuto al baño maria. Se saca y se enfría en el molde.
Se prepara la base: se baten las yemas de los huevos con el azúcar hasta que esten cremosas, se añade el chocolate funfico y se mezcla.
Se baten las claras a punto de nieve fuerte y se agregan al compuesto anterior con movimientos suaves. Se vierte en el otro molde y se hornea a temperatura media unos 20 minutos. Se saca, desmoldar y dejar enfriar en rejilla.
Por último se cubre el tocinillo con una capa de nata montada, se coloca encima el bizcocho y se mete unas horas en el frigo.
Para servir se desmolda, dando la vuelta y se adorna con nata.
Conviene que esté bien caramelizado para poder desmoldar el pastel, sino habrá que pasar un cuchillo para separar de las paredes el tocinillo.
Enviada por rasansan (ver más recetas de rasansan)
Publicada el 1 de febrero de 2006 a las 17:54
Esta receta se ha visto un total de 2.741 veces
Puntuación: 4.47 sobre 5
21 votos.