Verduras rellenas al modo de mi suegra
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 25-35
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Muy
Ingredientes:
4 patatas medianas4 pimientos
4 cebollas
4 berenjenas pequeñas
500 gr de carne de ternera picada
500 gr de carne de cerdo picada
3 huevos
sal y pimienta
1 cebollapicada
2 ajos machados
1 copa de vino blanco seco
perejil
1 hoja de laurel
sal y pimienta
Instrucciones:
Vaciamos las verduras con una cucharilla de vaciar, se rellena con las carnes guisadas con el huevo, sal y pimienta. Enharinamos la parte superior del relleno y freimos un poco con aceite caliente y sellamos el relleno.
Sacamos y las vamos disponiendo todas las verduras en una cacerola, que queden juntas y derechas.
En el mismo aceite de haber frito las verduras, rehogamos la cebolla picadita y un poco de harina, despues añadimos los ajos majados con el perejil y el vino, dejamos rehogar unos minutos y lo echamos sobre las verduras con un poco de azafrán y agua, lo dejamos cocer a fuego lento hasta que las verduras están tiernas y la salsa trabada y espesita.
Sacamos y las vamos disponiendo todas las verduras en una cacerola, que queden juntas y derechas.
En el mismo aceite de haber frito las verduras, rehogamos la cebolla picadita y un poco de harina, despues añadimos los ajos majados con el perejil y el vino, dejamos rehogar unos minutos y lo echamos sobre las verduras con un poco de azafrán y agua, lo dejamos cocer a fuego lento hasta que las verduras están tiernas y la salsa trabada y espesita.
Fuente: Propia
Enviada por Ken (ver más recetas de Ken)
Publicada el 4 de febrero de 2006 a las 11:48
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