MOUSSE DE TRES CHOCOLATES
Porciones / número de personas: 6/8
Tiempo de Preparación: Un ratillo
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Receta para ThermomixIngredientes:
150gr Chocolate Blanco150gr Chocolate con leche
150gr Chocolate Fondant
600ml de Nata
6 colas de gelatina (a remojo)
6 claras
130gr de Azúcar
Instrucciones:
En el vaso de la Th poner 200ml de nata 70º 3min v1, cuando pare añadir uno de los chocolates y la gelatina, esperar unos segundos y poner 8 segundos v8.
Dejar reposar un poco y pasar a un cuenco.
Reservar, pero no en la nevera.
Proceder de igual manera con el resto de los chocolates, y reservarlos.
Enjuagar el vaso muy bien, añadiendo un chorrito de vinagre, darle calor 40º y v3 2min
Enjuagar bien la mariposa y volver a lavar bien el vaso.
Montar las claras a PN con los 130gr de azúcar 40º 6min v 31/2 ó 4.
Repartir las claras en tres tandas mezclando cada tanda con un chocolate..
Montaje:
Recubrir con plastifilm una fuente o molde y poner una primer capa de uno de las mousses. Meter en la nevera y dejar que cuaje.
Sobre esa capa de mousse poner la siguiente y volver a repetir la operación. Así hasta acabar con las tres mousse de chocolate.
Meter en la nevera y dejar enfriar unas horitas.
Dejar reposar un poco y pasar a un cuenco.
Reservar, pero no en la nevera.
Proceder de igual manera con el resto de los chocolates, y reservarlos.
Enjuagar el vaso muy bien, añadiendo un chorrito de vinagre, darle calor 40º y v3 2min
Enjuagar bien la mariposa y volver a lavar bien el vaso.
Montar las claras a PN con los 130gr de azúcar 40º 6min v 31/2 ó 4.
Repartir las claras en tres tandas mezclando cada tanda con un chocolate..
Montaje:
Recubrir con plastifilm una fuente o molde y poner una primer capa de uno de las mousses. Meter en la nevera y dejar que cuaje.
Sobre esa capa de mousse poner la siguiente y volver a repetir la operación. Así hasta acabar con las tres mousse de chocolate.
Meter en la nevera y dejar enfriar unas horitas.
Información Nutritiva:
Engorda mucho!Fuente: Departamento formación Vorwerk Málaga
Enviada por bianca (ver más recetas de bianca)
Publicada el 16 de marzo de 2005 a las 11:07
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