Pechugas de pollo Villeroy
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Moderado
Ingredientes:
INGREDIENTES (para 4 personas)
800 gramos de pollo fileteadas.
2 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.
Un litro de salsa bechamel:
80 gramos de margarina.
100 gramos de harina.
1 litro de leche.
nuez moscada
Sal y pimienta blanca.
Para freír:
Harina.
Huevo.
Pan rallado.
Aceite de oliva 0´4º.
Instrucciones:
CÓMO SE ELABORA:
Hacemos una salsa bechamel de la siguiente manera: derretimos la mantequilla en una sartén y añadimos la harina.
Sofreímos durante dos minutos, bajamos el fuego y añadimos poco a poco la leche, sin dejar de remover.
Por último, añadimos sal, pimientay nuez moscada, al gusto, hasta conseguir una salsa espesa.
Salteamos vuelta y vuelta en la sartén los filetes de pechuga de pollo.
A continuación colocamos los filetes salteados sobre un plato y los cubrimos con la salsa bechamel dejando que se enfríe encima de los filetes de pollo y se solidifique la salsa bechamel.
Pasamos los filetes envueltos en la bechamel por harina, huevo batido y por el pan rallado y a continuación, los freímos en abundante aceite.
Servimos las pechugas al instante, acompañadas de salsa de tomate y de ensalada.
Hacemos una salsa bechamel de la siguiente manera: derretimos la mantequilla en una sartén y añadimos la harina.
Sofreímos durante dos minutos, bajamos el fuego y añadimos poco a poco la leche, sin dejar de remover.
Por último, añadimos sal, pimientay nuez moscada, al gusto, hasta conseguir una salsa espesa.
Salteamos vuelta y vuelta en la sartén los filetes de pechuga de pollo.
A continuación colocamos los filetes salteados sobre un plato y los cubrimos con la salsa bechamel dejando que se enfríe encima de los filetes de pollo y se solidifique la salsa bechamel.
Pasamos los filetes envueltos en la bechamel por harina, huevo batido y por el pan rallado y a continuación, los freímos en abundante aceite.
Servimos las pechugas al instante, acompañadas de salsa de tomate y de ensalada.
Enviada por auro44 (ver más recetas de auro44)
Publicada el 6 de febrero de 2006 a las 23:38
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