Ensalada al dente


Porciones / n鷐ero de personas: 4
Tiempo de Preparaci髇: 10 mins.
Tiempo de cocci髇: -
Categor韆: Ensaladas
Dificultad: F醕il

Introducci髇:

Ideal para acompa馻r entrantes fritos.

Ingredientes:

1 escarola (sin las hojas verdes, s髄o lo blanco)
1 zanahoria
1 pimiento verde
aceite de oliva
vinagre de manzana
vinagre de m骴ena
sal

Instrucciones:


Picar la zanahoria en juliana muy fina y el pimiento en dados muy peque駉s. Ponemos la zanahoria y el pimiento en vinagre de manzana a macerar por lo menos media hora. Picar la escarola, pasarla por agua y secarla muy bien para que quede crujiente, con un aspecto s髄ido. Escurrimos la zanahoria y el pimiento y los juntamos con la escarola. Ponemos 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva con 1 de vinagre de manzana y 1 de m骴ena y echamos la mezcla justo antes de servir con una pizca de sal.

Informaci髇 Nutritiva:

Cada raci髇 tiene unas 100 k. es una receta v醠ida para cualquier tipo de dieta, evitando el exceso de aceite y sal.



Enviada por lici (ver más recetas de lici)
Publicada el 7 de febrero de 2006 a las 12:56
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