Espaguetis con salsa de tomate al brandy
Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 35
Tiempo de cocción: 25
Categoría: Pasta
Dificultad: Fácil
Introducción:
La salsa tradicional de tomate, con un gusto especial que le da el brandy (eliminando la acidez del tomate)Ingredientes:
- espaguetis (80/90 gramos por persona)- salsa de tomate crudo en lata (en trozos, o enteros, o pasada)
- 1 cebolla, 1 tallo de apio verde, 1 zanahoria
- aceite extravirgen de oliva
- (un diente de ajo, una punta de guindilla)
- un vaso de brandy
- unas hojas de perejìl fresco picado
- opcional: queso curado, para rallar
Instrucciones:
Primero se cortan en daditos la cebolla, la zanahoria y el tallo de apio, que se sofrien en el aceite de oliva (con el diente de ajo y la guindilla si se ponen) hasta que se estofen bien.
Se añade la salsa de tomate crudo en lata (no frito!) con un poco de agua y se deja cocer unos 20 minutos o màs con fuego medio bajo, cuidando que se retire quedandose suficientemente liquida.
A mitad de la cocciòn, se echa el vaso de brandy.
Mientras se cuecen los espaguetis en abundante agua salada, escurriendolos bien al dente, y se saltea pasta y jugo, con el perejìl picado, en una sartén grande un par de minutos con fuego vivo, moviendo con un tenedor de madera.
Se le ralla encima el queso si se quiere (el de la foto es requesòn de oveja curado), y se sirve caliente en los platos.
Se añade la salsa de tomate crudo en lata (no frito!) con un poco de agua y se deja cocer unos 20 minutos o màs con fuego medio bajo, cuidando que se retire quedandose suficientemente liquida.
A mitad de la cocciòn, se echa el vaso de brandy.
Mientras se cuecen los espaguetis en abundante agua salada, escurriendolos bien al dente, y se saltea pasta y jugo, con el perejìl picado, en una sartén grande un par de minutos con fuego vivo, moviendo con un tenedor de madera.
Se le ralla encima el queso si se quiere (el de la foto es requesòn de oveja curado), y se sirve caliente en los platos.
Enviada por Marco (ver más recetas de Marco)
Publicada el 7 de febrero de 2006 a las 18:30
Esta receta se ha visto un total de 8.222 veces
Puntuación: 3.13 sobre 5
143 votos.