Pan un solo levado
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
Introducción:
Como siempre una variante de otras recetas.Los ingredientes los he sacado de la receta de mafalda pero luego la elaboracion un poco a mi manera y poniendo la masa de arranque de Auro44 (diluir enun poquito agua templada la levadura añadir a 50gr. de harina y hacer una bola hacerle un corte en cruz y sumergirla en un bol con agua templada cuando suba a la superficie ya esta lista)
Ingredientes:
450 gr. de harina de fuerza100 gr. de harina normal (Se puede poner toda de fuerza)
2 cucharaditas de sal
1 bolsa de 7 gr. de levadura de panaderia (yo he usado 10 gr. de la fresca)
1 cucharadita de azucar
325 ml. de agua templada (esto depende de la harina, tiene que quedar una masa suave, elástica, pero manejable).
Instrucciones:
Primero hacer la masa de arranque de Auro44(la bola con 50gr. de harina la levadura y un poquito de agua)
Poner en el vaso, el agua, el azucar y programar 2 minutos, 37º V.2.
Cuando termine añadir las harinas (solo la mitad) al vaso la sal y mezclar unos segundos V.6.
Añadir la bola que ya habra subido y si tienes una bola de masa de otro dia pues tambien
Introducir el resto de la harina (la otra mitad) y amasar 5 minutos en V.Espiga.
Sacar la masa del vaso a una superficie espolvoreada de harina (es una masa bastante blanda). amasar un poco y dividir la masa en tres piezas (añadir harina si es necesario).
Dar forma dar los cortes a al pan. Poner en la placa de horno, tapar y dejar reposar los rollos de masa hasta que doblen el volumen (mas o menos una hora o una hora y media).
Precalentar el horno a 200º. Cuando la masa ha subido , meter en el medio del horno precalentado (arriba y abajo y aire si tienes) y hornear unos 20-25 minutos o hasta que nos guste de dorado.
Poner en el vaso, el agua, el azucar y programar 2 minutos, 37º V.2.
Cuando termine añadir las harinas (solo la mitad) al vaso la sal y mezclar unos segundos V.6.
Añadir la bola que ya habra subido y si tienes una bola de masa de otro dia pues tambien
Introducir el resto de la harina (la otra mitad) y amasar 5 minutos en V.Espiga.
Sacar la masa del vaso a una superficie espolvoreada de harina (es una masa bastante blanda). amasar un poco y dividir la masa en tres piezas (añadir harina si es necesario).
Dar forma dar los cortes a al pan. Poner en la placa de horno, tapar y dejar reposar los rollos de masa hasta que doblen el volumen (mas o menos una hora o una hora y media).
Precalentar el horno a 200º. Cuando la masa ha subido , meter en el medio del horno precalentado (arriba y abajo y aire si tienes) y hornear unos 20-25 minutos o hasta que nos guste de dorado.
Enviada por IABARONI (ver más recetas de IABARONI)
Publicada el 10 de febrero de 2006 a las 10:43
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