Redondo de Ternera


Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Moderado

Introducción:

Esta receta yo la hago de un día para otro para que se pueda cortar bien la carne.

Ingredientes:

Un redondo de ternera (en la carniceria pedimos que nos lo limpien y nos lo metan en una red).
1 cebolla grandecita.
4 zanahorias.
1 tomate maduro.
Ajo molido.
Pimienta blanca en polvo.
Un clavo (especia).
Vino blanco.
Agua.
Una pastilla de caldo Starlux.

Instrucciones:


Cogemos el redondo de ternera y lo salpimentamos, también le rociamos ajo molido, después lo pasamos por harina y lo freimos un poquito en la olla express, cuando se ha dorado por los dos lados un poquito lo reservamos. En el aceite que ha quedado se frie la cebolla, las zanahorias y el tomate maduro hasta que esté todo muy pochadito. Entonces metemos el redondo de ternera de nuevo en la olla express y añadimos un vaso de vino blanco y un vaso de agua, un clavo de especia que da muy buen sabor y una pastilla de caldo (optativo). Se cierra la olla express y se tiene a temperatura suave durante 30 a 45 minutos. Se abre la olla y se pincha con un cuchillo, si no sale sangre es que el redondo ya está hecho. Se saca el redondo y cuando se enfría se mete en el frigorifico para el día siguiente.
Al día siguiene lo corto en rodajas muy finitas y lo pongo en una fuente de horno de cristal, paso por la batidora o Thermomix la salsa (la cebolla, las zanahorias, etc.) y lo echo por encima de la carne y lo meto en el horno unos 10 minutos para que se empapen los filetes de la salsa.
Se sirve acompañado de puré de patata.


Enviada por PIPI (ver más recetas de PIPI)
Publicada el 15 de febrero de 2006 a las 17:33
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