Bizcocho enrollado de semilla de amapola
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Categoría: Postres
Dificultad: Moderado
Ingredientes:
-500 gr. harina-200 gr. mantequilla
-5 huevos
-1/8 l. de nata agria (espesa) más una cucharada
-150 gr. azúcar glas
-150 gr. azúcar normal
-50 gr. levadura prensada
-300 gr. de semilla de amapola (adormidera)
-esencia de vainilla
-un sobre de azúcar vainillado
-cáscara de naranja, limón, etc. (en total unos 100 gr.)
-30 gr. almendras y 30 gr. de pasas (optativo)
-2 cucharadas de miel
-una pizca de sal
Instrucciones:
1 - Hacer la masa de amapola:
Poner un cazo con agua a hervir. Cuando hierva, echar la amapola y dejar cocer unos 15-20 minutos. Escurrir y triturar (con termomix). Poner en un cazo con la mantequilla y el azúcar normal y tostar 10-15 minutos sin dejar de remover. Añadir las almendras machacadas, las pasas remojadas, la cáscara de naranja y limón, la esencia de vainilla y una clara de huevo. Mezclar bien y dejar enfriar.
2 - Hacer el bizcocho:
Cerner la harina, mezclar la levadura con 1 cucharadita de azúcar y añadir a la harina. Añadir la mantequilla, dos huevos, 3 yemas, la nata agria, una pizca de sal, el azúcar glas y el azúcar vainillado. Mezclar rápidamente y formar una masa. Dividir en dos. Estirar cada mitad con el rodillo hasta formar un rectángulo de 30 por 25 cm. Poner encima de cada rectángulo la mitad de la masa de amapola, extenderla dejando 2 cm. libres en los lados largos, y enrollar la masa hasta formar un cilindro. Poner cada cilindro en un molde de plumcake forrado de papel de horno (tener cuidado de colocar el "cierre" o "costura" del cilindro boca abajo. Cubrir y dejar en un lugar caliente para que la masa suba.
3 - Ir preparando la cobertura:
Mezclar la clara restante con 1 cucharada de nata agria y pincelar los rollos una vez subidos. Se puede adornar con un poco de cáscara de naranja confitada.
4 - Meter al horno precalentado unos 50 minutos. Probar con un palito de madera si está hecho por dentro antes de sacar.
Poner un cazo con agua a hervir. Cuando hierva, echar la amapola y dejar cocer unos 15-20 minutos. Escurrir y triturar (con termomix). Poner en un cazo con la mantequilla y el azúcar normal y tostar 10-15 minutos sin dejar de remover. Añadir las almendras machacadas, las pasas remojadas, la cáscara de naranja y limón, la esencia de vainilla y una clara de huevo. Mezclar bien y dejar enfriar.
2 - Hacer el bizcocho:
Cerner la harina, mezclar la levadura con 1 cucharadita de azúcar y añadir a la harina. Añadir la mantequilla, dos huevos, 3 yemas, la nata agria, una pizca de sal, el azúcar glas y el azúcar vainillado. Mezclar rápidamente y formar una masa. Dividir en dos. Estirar cada mitad con el rodillo hasta formar un rectángulo de 30 por 25 cm. Poner encima de cada rectángulo la mitad de la masa de amapola, extenderla dejando 2 cm. libres en los lados largos, y enrollar la masa hasta formar un cilindro. Poner cada cilindro en un molde de plumcake forrado de papel de horno (tener cuidado de colocar el "cierre" o "costura" del cilindro boca abajo. Cubrir y dejar en un lugar caliente para que la masa suba.
3 - Ir preparando la cobertura:
Mezclar la clara restante con 1 cucharada de nata agria y pincelar los rollos una vez subidos. Se puede adornar con un poco de cáscara de naranja confitada.
4 - Meter al horno precalentado unos 50 minutos. Probar con un palito de madera si está hecho por dentro antes de sacar.
Enviada por Loritox (ver más recetas de Loritox)
Publicada el 15 de febrero de 2006 a las 21:54
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