rabo toro odili


Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1hora
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

1Kg de rabo de toro,
1Kg de cebollas fritas en 2 dl de aceite de oliva (siempre virgen extra),
8 dientes de ajo,
azafrán y pimienta molidos,
1/2 Kg de zanahorias,
200 gr. de guisantes,
3/4 de litro de vino blanco seco
sal.
1 cucharilla de concentrado bovril

Instrucciones:


Bien limpios de grasa los rabos se introducen en la olla a presión añadiendo la cebolla frita con su aceite, el tomate en crudo, los ajos, pimienta, azafrán, zanahorias y guisantes con punto de sal. Se pone la olla al fuego sin tapar y por espacio de un cuarto de hora se remueven los rabos de manera que se rehogue todo bien. Después se añade el vino,el bovril y se tapa la olla,se tiene cociendo 45 minutos,luego se saca la carne y se pasan por el prensapures las verduras,reservando una zanahoria y unos guisantes.
Dejamos que termine la coccion a fuego lento por espacio de 15 minutos sin tapar.
Se deja reposar minimo 2 horas



Enviada por odili (ver más recetas de odili)
Publicada el 18 de febrero de 2006 a las 00:42
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