Coca con tomate y con harina (Thermomix)


Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 2 horas
Tiempo de cocción: 30 horno
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil

Introducción:

Esta coca es muy esponjosa y se cubre con tomate que se le puede poner atún si se quiere o en el caso de la de harina unas sardinas o longanizas.
La cantidad de masa es para la lata negra del horno. Y el tomate para una lata entera de tomate. Si se hace también de harina congelar la salsa para otra ocasión.

Ingredientes:

agua 200g
Agua con gas 200g
aceite 50g
levadura 20g
harina 700g aproximadamente, la que admita.
sal

Para el relleno:

aceite 50 g
1 diente de ajo
2 cebollas
2 pimientos
2 botes de tomate de 420 g
sal
azúcar
perejil
pimienta
orégano

Instrucciones:


Verter en el vaso del thermomix el agua, el agua con gas, el aceite y la sal. Calentar 2 min 37ºvel 2. Agregar la levadura. Mezclar unos segundos hasta que se deshaga. Incorporar la harina y amasar vel. Espiga 3 min. Se saca del vaso y se deja reposar la masa 1h y media ó 2 horas hasta que crezca en un lugar cálido. Se unta la lata con aceite. Se amasa y se extiende en la lata y se deja reposar ½ hora. A continuación se añade el frito de tomate en una parte y la harina, sal y aceite en círculos en la otra. Se pone en el horno a 225º y luego se baja 200º durante 20-30 minutos según el horno.

Preparación del frito de tomate:
Calentar el aceite t.varoma vel.1 6 min. A los 3 min añadir el diente de ajo. Cuando termine el tiempo añadir la cebolla y picar vel.5 para que quede pequeña cocer 5 min. T.varoma vel. 1 y añadir el pimiento verde troceado y un poco de sal. Programar 5 minutos más t.varoma vel 1 giro izda. Añadir el tomate, sal y azúcar, perejil picado, pimienta negra y una pizca de orégano. Programar 15 min. T.varoma vel.1

Fuente: kalofs
Enviada por kalofs (ver más recetas de kalofs)
Publicada el 18 de febrero de 2006 a las 21:30
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