Lomo con dátiles
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
. Una cinta de lomo de cerdo. Dátiles deshuesados
. Dos huevos cocídos
. 1 pimiento rojo
. Baicón
. 1 lata de champiñones
. Acéite de oliva
. 1 chorrito de vino pedro Xímenez
. Sal y pimenta negra mólida
Instrucciones:
. Se hacen cortes a lo ancho en el lomo.
. Se le echa sal y pimienta negra recién molída por encima.(cuidado con la sal, ya que lleva baicón)
. Se rellena un corte con una tirita de pimiento rojo y con una rajita de huevo cocído,otro corte se rellena con baicón y datiles deshuesados, y asi se van alternando los cortes.
. Se cubre el lomo con tiras de baicón y se áta muy bien.
. Se coloca en una fuente para horno, y se le echa por alrededor la lata de champiñones, se rocia con un chorrito de acéite de oliva y un chorrito de vino Pedro Ximénez.
. Se mete al horno a 180º hasta que el lomo este echo y el baicón quede doradito.
. Se le echa sal y pimienta negra recién molída por encima.(cuidado con la sal, ya que lleva baicón)
. Se rellena un corte con una tirita de pimiento rojo y con una rajita de huevo cocído,otro corte se rellena con baicón y datiles deshuesados, y asi se van alternando los cortes.
. Se cubre el lomo con tiras de baicón y se áta muy bien.
. Se coloca en una fuente para horno, y se le echa por alrededor la lata de champiñones, se rocia con un chorrito de acéite de oliva y un chorrito de vino Pedro Ximénez.
. Se mete al horno a 180º hasta que el lomo este echo y el baicón quede doradito.
Enviada por MARFLE (ver más recetas de MARFLE)
Publicada el 19 de febrero de 2006 a las 15:02
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