Callos a la gallega
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Fácil
Introducción:
Esta es la receta de callos que me dio mi suegra y salen buenísimos...Ingredientes:
-Garbanzos-Callos (vientre y pata de ternera)
-Ajo
-Cominos
-Aceite
-1 rodaja de limón
-Sal
-1 chorizo
-1 trozo de tocino
-Miga de pan
-Agua para cocer
-Colorante (opcional)
Instrucciones:
Sacar del congelador por la mañana (es mejor congelarlos cuando se compran y una vez limpios para que pierdan ese saber tan fuerte). Por la noche cuando estén descongelados adobar con ajo, aceite, cominos y una rodaja de limón que después sacaremos.
Al día siguiente se ponen a cocer la carne, cuando empiece a hervir, esperamos media hora y añadimos los garbanzos, una pastilla de avecrem, el chorizo y un poco de tocino. Cuando el agua empiece a hervir se pone a fuego lento.
Cuando casi estén cocidos se les añade un chorro de aceite y un poco de miga de pan para que cojan cuerpo, para que cojan color se le puede añadir un poco de colorante.
Al día siguiente se ponen a cocer la carne, cuando empiece a hervir, esperamos media hora y añadimos los garbanzos, una pastilla de avecrem, el chorizo y un poco de tocino. Cuando el agua empiece a hervir se pone a fuego lento.
Cuando casi estén cocidos se les añade un chorro de aceite y un poco de miga de pan para que cojan cuerpo, para que cojan color se le puede añadir un poco de colorante.
Enviada por Krispeta (ver más recetas de Krispeta)
Publicada el 20 de febrero de 2006 a las 10:38
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