Carrilladas con calabacin
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora y media
Tiempo de cocción: 1 hora
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
2 carrilladas de ternera1 calabacin grande
1 pimiento verde
2 tomates rallados
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 puerro
4 patatas medianas
un puñadito de oregano
1 pastilla de caldo (opcional)
1 vasito de vino blaco
1 cucharada de harina
sal
pimienta en grano
aceite
1 hoja de laurel
Instrucciones:
Ponemos a cocer las carrilladas enteras en una olla( yo suelo ponerlas en la olla expres pues deben estar bien cociditas )con agua que las cubra, el laurel, los granos de pimienta, la pastilla de caldo (opcional), 2 dientes de ajo enteros y un chorreon de aceite.En mi caso las tengo una hora cociendo pero eso depende del tiempo de coccion de cada olla.Cuando se hayan cocido, las sacamos y las cortamos en filetitos apartandolas y el caldo resultante lo colamos y reservamos.
En una cazuela aparte cubrimos el fondo con aceite.Pelamos y picamos finamente el calabacín,la cebolla, el puerro ,el pimiento y lo ponemos a pochar añadiendo a continuación los tomates rallados, dejando que sofria todo lentamente. Mientras, partimos las patatas en rebanadas de 1 cm. de grosor y las añadimos al sofrito dandole unas vueltas para que se mezcle todo bien.Ponemos entonces el harina, dando un vuelta rápida y añadiendo el vasito de vino blanco y caldo del que teniamos reservado hasta que se cubran las patatas.Le echamos el orégano y dejamos cocer todo removiendo de vez en cuando.A mitad de cocción de las patatas añadimos los filetes de carrillada.
En una fuente disponemos la carne y las patatas añadiendo la salsa que habremos triturado con la batidora o el chino.
QUE APROVECHE!!
En una cazuela aparte cubrimos el fondo con aceite.Pelamos y picamos finamente el calabacín,la cebolla, el puerro ,el pimiento y lo ponemos a pochar añadiendo a continuación los tomates rallados, dejando que sofria todo lentamente. Mientras, partimos las patatas en rebanadas de 1 cm. de grosor y las añadimos al sofrito dandole unas vueltas para que se mezcle todo bien.Ponemos entonces el harina, dando un vuelta rápida y añadiendo el vasito de vino blanco y caldo del que teniamos reservado hasta que se cubran las patatas.Le echamos el orégano y dejamos cocer todo removiendo de vez en cuando.A mitad de cocción de las patatas añadimos los filetes de carrillada.
En una fuente disponemos la carne y las patatas añadiendo la salsa que habremos triturado con la batidora o el chino.
QUE APROVECHE!!
Enviada por alma1969 (ver más recetas de alma1969)
Publicada el 21 de febrero de 2006 a las 16:17
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