jamón asado


Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

INGREDIENTES

1 jamón fresco entero

8 dientes de ajo

1 cucharilla de perejil

1 cucharilla de romero

1 cucharilla de tomillo

1/2 cucharilla de pimienta

5 cucharadas de aceite

1 cucharada de orégano

1/2 cucharilla de laurel molido

2 cucharadas de pimentón

1 vaso de coñac o de jerez seco

Sal

Instrucciones:


MODO DE HACERLO

Se toma un jamón fresco de unos tres o cuatro kilos y entero se adoba de víspera

El adobo se prepara machacando los ajos, el perejil y la sal. En el mismo mortero se le agrega el romero, el tomillo, la pimienta, el orégano, el laurel, el pimentón y el aceite. Con este preparado se unta muy bien el jamón con la ayuda del mazo

Se coloca en la bandeja del horno y se mete a asar durante 3 o 4 horas. Hay que pincharlo de vez en cuando y darle vueltas, para que se dore bien por todos los lados, y rociarlo con frecuencia con la salsa que va soltando

Al cabo de unas tres horas se baña con el coñac y se deja en el horno para terminar su cocción

Con la grasa que suelta se puede hacer una salsa si la colocamos en una cazuela aparte y le agregamos dos cacillos de caldo y una cucharada de maicena

También puede servirse frió como fiambre



Fuente: chefcasimera
Enviada por chefcasimera (ver más recetas de chefcasimera)
Publicada el 22 de febrero de 2006 a las 23:51
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