RUEDAS DE TOMATE Y JAMÓN
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
- Tomates- jamón serrano en lonchas finas
- 2 huevos
- Pan rallado
- Aceite de oliva
- sal y pimienta
- 1 cebolleta, 1 cucharadita alcaparras y perejil picado (si se quiere)
Instrucciones:
Lavar los tomates y secar. Cortar en rodajas gruesas de 1 cm. y dejar en un plato con sal y pimienta. Hay que obtener rodajas pares.
Cortar el jamón si son muy finas las lonchas doblarlas y dejar del mismo tamaño que las rodajas de tomate.
Poner sobre cada rodaja, la loncha de jamón y cubrir con la otra de tomate, pasar por el pan rallado. Batir las claras con sal y cuando estén un poco montadas añadir las yemas y batir. Rebozar en el huevo y después pasar otra vez por el pan rallado, que queden bien empanados.
Freír el tomate en aceite, hasta que estén dorados y queden crujientes, dejar escurrir sobre papel de cocina.
Si se quiere se puede picar el perejil, las alcaparras y la cebolleta y espolvorear el picadillo por encima.
Cortar el jamón si son muy finas las lonchas doblarlas y dejar del mismo tamaño que las rodajas de tomate.
Poner sobre cada rodaja, la loncha de jamón y cubrir con la otra de tomate, pasar por el pan rallado. Batir las claras con sal y cuando estén un poco montadas añadir las yemas y batir. Rebozar en el huevo y después pasar otra vez por el pan rallado, que queden bien empanados.
Freír el tomate en aceite, hasta que estén dorados y queden crujientes, dejar escurrir sobre papel de cocina.
Si se quiere se puede picar el perejil, las alcaparras y la cebolleta y espolvorear el picadillo por encima.
Enviada por rasansan (ver más recetas de rasansan)
Publicada el 21 de marzo de 2005 a las 18:01
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