Patatas con caldillo
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil
Introducción:
Es uno de los primeros platos que me enseñó a cocinar mi abuela.Ingredientes:
PatatasPimentón dulce
Ajo
Perejil
Pimienta
Cominos
Sal
Agua
Aceite de oliva
Instrucciones:
Cortamos las patatas al estilo panadera y en una sartén con abundante aceite de oliva caliente las freimos hasta que estén crujientes.
Quitamos la mayoría del aceite de la sartén y dejamos un poquito con las patatas.
Añadimos pimentón dulce y ponemos a fuego medio. Removemos y esperamos un poquito a que se haga el pimentón.
Mientras en un mortero, machacaremos ajo, perejil, pimienta y cominos hasta que se forme una pasta. Entonces echamos agua en el mortero, removemos y echamos a la sartén.
Echaremos agua a la sartén, pero sin pasarnos, de manera que las patatas cuando de un hervor chupen un poquito el cado y se queden caldosillas.
Rectificamos de sal y sevir caliente.
Quitamos la mayoría del aceite de la sartén y dejamos un poquito con las patatas.
Añadimos pimentón dulce y ponemos a fuego medio. Removemos y esperamos un poquito a que se haga el pimentón.
Mientras en un mortero, machacaremos ajo, perejil, pimienta y cominos hasta que se forme una pasta. Entonces echamos agua en el mortero, removemos y echamos a la sartén.
Echaremos agua a la sartén, pero sin pasarnos, de manera que las patatas cuando de un hervor chupen un poquito el cado y se queden caldosillas.
Rectificamos de sal y sevir caliente.
Enviada por mabel81 (ver más recetas de mabel81)
Publicada el 17 de marzo de 2006 a las 18:51
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