crema de cebolla y apio con juliana de iberico
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
3 cebollasuna patata grande
2-3 tallos de apio blanco
2 vasos de caldo de ave o de jamon
100 gr de jamon iberico
una cucharadita de comino
3 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta
Instrucciones:
pelar la cebolla y picarla.introducirla en una cazuela con el aceite,salpimentar y sofreirla lentamente durante unos 15 minutos,removiendo de vez en cuando y vigilando que no se queme.
lavar el apio,cortarlo en rodajitas y agregarlo a la cazuela.pelar la patata,trocearla y añadirla tambien.verter el caldo,y llevar a ebullicion y cocer durante 25 minutos.
triturar el contenido de la cazuela con la batidora,pasar la crema obtenida por un chino y rectificar de sal.servir en platos ondos y repartir por encima el jamon cortado en julñiana y una pizca de comino.
lavar el apio,cortarlo en rodajitas y agregarlo a la cazuela.pelar la patata,trocearla y añadirla tambien.verter el caldo,y llevar a ebullicion y cocer durante 25 minutos.
triturar el contenido de la cazuela con la batidora,pasar la crema obtenida por un chino y rectificar de sal.servir en platos ondos y repartir por encima el jamon cortado en julñiana y una pizca de comino.
Información Nutritiva:
tanto las cebollas como el apio son hortalizas ligeras,digestivas y con un alto poder diuretico y descongestivoEnviada por tebedi (ver más recetas de tebedi)
Publicada el 19 de marzo de 2006 a las 12:09
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