MIGAS RULERAS
Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
Introducción:
Esta receta la he copiado de un Calendario en el que viene una receta por cada tres meses.Ingredientes:
1 kg. De harina de trigo½ kg. De tocino magro
8 dientes de ajo
150 gr. De longaniza seca
½ litro de aceite de oliva
Sal
Instrucciones:
Se pone al fuego una sartén grande con el aceite. Freír los ajos enteros pelados, el tocino y la longaniza cortados a taquitos pequeños. Cuando estén fritos sacarlos y reservarlos.
Sacar de la sartén la mitad del aceite y reservarlo.
En un bol poner la harina y con un poco de agua hacer una masa que no quede muy compacta. Poner la masa en la sartén y empezar a golpearla y cortarla con una rasera, rompiendo las migas en bolitas pequeñas. Cuando la masa se vaya quedando seca, ir añadiendo el aceite que habíamos apartado, dejando resbalar por la pared de la sartén y todo ello sin dejar de remover y de dar golpes con la rasera, hasta lograr las bolitas de migas, doradas y sueltas (esto puede llevar una hora). Entonces incorporar los ajos y los tacos de tocino y longaniza. Seguir removiendo unos minutos más para mezclarlo todo bien y servir.
Truco: Evitarás que los alimentos se peguen a la sartén, si la calientas antes de echar el aceite.
Sacar de la sartén la mitad del aceite y reservarlo.
En un bol poner la harina y con un poco de agua hacer una masa que no quede muy compacta. Poner la masa en la sartén y empezar a golpearla y cortarla con una rasera, rompiendo las migas en bolitas pequeñas. Cuando la masa se vaya quedando seca, ir añadiendo el aceite que habíamos apartado, dejando resbalar por la pared de la sartén y todo ello sin dejar de remover y de dar golpes con la rasera, hasta lograr las bolitas de migas, doradas y sueltas (esto puede llevar una hora). Entonces incorporar los ajos y los tacos de tocino y longaniza. Seguir removiendo unos minutos más para mezclarlo todo bien y servir.
Truco: Evitarás que los alimentos se peguen a la sartén, si la calientas antes de echar el aceite.
Enviada por hiphopsus (ver más recetas de hiphopsus)
Publicada el 22 de marzo de 2006 a las 02:18
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