Rollitos de pollo rellenos con cebolla caramelizada
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
-4 pechugas de pollo deshuesadas-8 lonchas de jamón cocido o serrano ( yo puse York)
-8 lonchas de queso suave tipo sandwich
-2 hojas laurel
-sal
Para la salsa:
-4 cucharadas de aceite oliva
-3 cucharadas de mantequilla
-2 cebollas grandes
-2 o 3 hojas laurel
-1 cucharada azúcar
-1 cucharadita de sal
-1/2 vaso vino blanco.
Instrucciones:
Eliminar los tendones blancos y cortamos las pechugas por la mitad. Conseguiremos 8 filetes. Los aplanamos con un rodillo hasta que queden bien delgadas. Sazonamos.
Poner sobre cada filete una loncha de jamón y otra de queso ( yo puse dos de queso además del jamón, pq nos encanta con mucho quesito)( tb se puede usar queso
cremoso), y formar los rollitos por el lado más largo.
Envolver los rollitos en papel de aluminio por separado y cerrar los extremos formando paquetitos.
Poner los rollitos a cocer en agua hirviendo con dos hojas de laurel durante 15 minutos.
Mientras, se prepara la salsa. Mezclamos la mantequilla con el aceite, y cuando esté
caliente, se echa la cebolla ( picada en juliana), el azúcar, la sal y el laurel. Tapar y dejar hacer a fuego lento una media hora mínimo. Subir el fuego, y cocer otros 5 minutos removiendo para que la cebolla se dore un poco. Añadir el vino y remover.
Dejar cocer hasta q el vino reduzca.
Desenvolver los rollitos, cortarlos en rodajas y servir con la salsa y la cebollita
Poner sobre cada filete una loncha de jamón y otra de queso ( yo puse dos de queso además del jamón, pq nos encanta con mucho quesito)( tb se puede usar queso
cremoso), y formar los rollitos por el lado más largo.
Envolver los rollitos en papel de aluminio por separado y cerrar los extremos formando paquetitos.
Poner los rollitos a cocer en agua hirviendo con dos hojas de laurel durante 15 minutos.
Mientras, se prepara la salsa. Mezclamos la mantequilla con el aceite, y cuando esté
caliente, se echa la cebolla ( picada en juliana), el azúcar, la sal y el laurel. Tapar y dejar hacer a fuego lento una media hora mínimo. Subir el fuego, y cocer otros 5 minutos removiendo para que la cebolla se dore un poco. Añadir el vino y remover.
Dejar cocer hasta q el vino reduzca.
Desenvolver los rollitos, cortarlos en rodajas y servir con la salsa y la cebollita
Enviada por Watashi (ver más recetas de Watashi)
Publicada el 29 de marzo de 2006 a las 23:09
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