Carrillada con tomate


Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil

Introducción:

La carrilera (carrilos del animal)puede ser de cerdo o de ternera.Yo utilizo carillera iberica.Por supuesto se puede hacer con otra parte del cerdo y queda riquisimo.

Ingredientes:

4 carrileras de cerdo iberico
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 ñora
1 lata de 1/2 kilo de tomate triturado
aceite de oliva virgen extra
vino blanco
sal

Instrucciones:


En un fondo de aceite se sofrie la cebolla picadita con los ajos enteros , se añaden despues la ñora y el tomate ,se pone a fuego fuerte removiendo de vez en cuando para que no se pegue.Cuando se va concentrando se añade la carne que previamente hemos salado y medio vaso de vino blanco, se deja cocer hasta que la carne está tierna.En olla rápida cinco minutos, una vez que ha cogido presión.Si al abrir la olla vemos que tiene mucho liquido se deja reducir un poco a fuego medio siempre con mucho cuidado porque el tomate se puede pegar.En la olla noraml puede ser necesario añadir agua a mitad de la coccion


Enviada por malena (ver más recetas de malena)
Publicada el 23 de marzo de 2005 a las 16:00
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