Mollejas a la Asturiana
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1 Kg. de mollejas
1 cebolla
1 rama de perejil;harina; aceite y sal
1 vaso de vino blanco
Instrucciones:
Limpiaremos las mollejas dejándolas a remojo, hasta que suelten toda la sangre; acto seguido las escaldaremos durante 3 minutos en agua hirviendo, luego las pasamos por agua fría y les quitamos los nervios y el sebo. Hecho esto ya sólo nos queda trocearlas para dedicarnos a preparar el plato.
Ya troceadas las rebozamos en harina y las freimos; una vez doradas las colocamos en una cazuela y las reservamos.Con el aceite que nos sobró de freirlas rehogamos la cebollas picadita y el perejil, añadimos el vino blanco, y lo vertemos sobre las mollejas, dejándolas cocer hasta que estén tiernas.
Enviada por kassy (ver más recetas de kassy)
Publicada el 1 de abril de 2006 a las 18:43
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