Brecól con salsa de Raclette
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 10 m.
Tiempo de cocción: 8 m.
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Este queso originario de los Alpes Valenses, está hecho con leche entera de vaca, la pasta tiene muy pocos ojos, y es clara y cremosa. Es un queso especial para ser calentado, ya que se funde en una masa cremosa y mantecosa. La raclette es el plato suizo por excelencia.La Raclette como plato, consta de fundir el queso raclette y luego volcarlo sobre un plato de verduras hervidas, carne magra u otras delicias.
Su nombre puede traducirse como "raspador", por la forma que, en la Edad Media, tenian los pastores de los Alpes suizos de comer el queso, colocándolo cerca del fuego; el queso se derretía, y bastaba con raspar la pasta, para poderlo degustar caliente, acompañado con otros alimentos, como papas cocidas, cebollines y pepinillos.
Ingredientes:
1 brécol2 zanahorias
150 g de queso raclette
4 rebanadas de pan de centeno
tostadas
mezcla de cinco pimientas
sal
Instrucciones:
Se corta el brécol en ramilletes, se elimina la primera capa superficial del tronco con la ayuda de un cuchillo y se limpia bajo el grifo. Las zanahorias se cortan en tacos o medias lunas y también se lavan. Se deja cocer todo en una olla de agua hirviendo con sal durante aproximadamente cinco minutos.
Una vez cocido, se escurre y se coloca en una bandeja de horno. Se cubre con una generosa capa de queso raclette y se espolvorea con una mezcla de cinco clases de pimientas recién molidas.
Finalmente se introduce en el horno a 200 ºC y se gratina hasta que el queso se funde. Se degusta recién salido del horno, acompañado de algunas tostadas de pan de centeno.
Una vez cocido, se escurre y se coloca en una bandeja de horno. Se cubre con una generosa capa de queso raclette y se espolvorea con una mezcla de cinco clases de pimientas recién molidas.
Finalmente se introduce en el horno a 200 ºC y se gratina hasta que el queso se funde. Se degusta recién salido del horno, acompañado de algunas tostadas de pan de centeno.
Información Nutritiva:
Calorías Proteínas Hidratos Grasas Colesterol216 14 g 15 g 11 g 34 mg
Fuente: Revista
Enviada por demeter (ver más recetas de demeter)
Publicada el 6 de abril de 2006 a las 18:41
Esta receta se ha visto un total de 8.595 veces
Puntuación: 3.79 sobre 5
79 votos.