POLLO CON MANZANA Y ACEITUNAS.
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Introducción:
RECETA DE LA ABUELA MARUJA ... :-)Ingredientes:
4 CUARTOS TRASEROS DE POLLO.1 MANZANA GRANDE.
12 ALMENDRAS PICADAS.
3 AJOS EN LAMINAS FINAS.
150 C.C. DE VINO BLANCO.
3 HEBRAS DE AZAFRAN.
12 ACEITUNAS VERDES .
ACEITE .
SAL.
PEREJIL.
Instrucciones:
UNA VEZ LIMPIO Y TROCEADO EL POLLO SE DORA EN LA SARTEN CON UN POCO DE ACEITE DE OLIVA, UNA VEZ DORADO SE PONEN LOS AJOS Y SE SOFRIEN HASTA QUE SE DOREN, UNA VEZ DORADO SE RESERVA TODO.
SE RALLA LA MANZANA FINA, Y SE SOFRIEN LAS ALMENDRAS, UNA VEZ QUE ESTAN FRIAS SE PICAN NO MUY FINAS.
SE PONE EL POLLO EN UNA CAZUELA DE BARRO, JUNTO CON LA MANZANA RALLADA, LAS ACEITUNAS VERDES A LAMINAS Y EL VINO BLANCO, LO PONEMOS AL FUEGO HASTA QUE REDUZCA EL VINO A LA MITAD, LUEGO SE CUBRE JUSTO DE AGUA Y SE DEJA HERVIR 30 MINUTOS.
UNOS MINUTOS ANTES DE RETIRAR DEL FUEGO SE AÑADE AL AZAFRAN, EL PEREJIL PICADO Y SE RECTIFICA DE SAL.
SE RALLA LA MANZANA FINA, Y SE SOFRIEN LAS ALMENDRAS, UNA VEZ QUE ESTAN FRIAS SE PICAN NO MUY FINAS.
SE PONE EL POLLO EN UNA CAZUELA DE BARRO, JUNTO CON LA MANZANA RALLADA, LAS ACEITUNAS VERDES A LAMINAS Y EL VINO BLANCO, LO PONEMOS AL FUEGO HASTA QUE REDUZCA EL VINO A LA MITAD, LUEGO SE CUBRE JUSTO DE AGUA Y SE DEJA HERVIR 30 MINUTOS.
UNOS MINUTOS ANTES DE RETIRAR DEL FUEGO SE AÑADE AL AZAFRAN, EL PEREJIL PICADO Y SE RECTIFICA DE SAL.
Enviada por TOMAS_QUEMAPUCHEROS (ver más recetas de TOMAS_QUEMAPUCHEROS)
Publicada el 8 de abril de 2006 a las 11:25
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